Et si le désir de devenir végétarien était profondément enraciné dans votre ADN ? Des scientifiques ont récemment mis en lumière l'influence de la génétique sur le végétarisme, suggérant que notre héritage génétique peut jouer un rôle clé dans cette décision alimentaire.
Devenir végétarien : la génétique en question
Des chercheurs ont récemment mis en lumière une théorie des plus surprenantes : la génétique pourrait jouer un rôle dans le choix de devenir ou non végétarien. Selon le Dr. Nabeel Yaseen, professeur émérite de pathologie à l'Université Northwestern Feinberg School of Medicine à Chicago : "Il semble y avoir plus de personnes qui aimeraient être végétariennes que de personnes réellement végétariennes, et nous pensons que cela est dû à quelque chose d'inné que les gens pourraient ignorer."
L'étude a comparé les données génétiques de plus de 5 300 végétariens stricts, c'est-à-dire qui ne consomment ni poisson, ni volaille ou viande rouge, à celles de plus de 329 000 non-végétariens, constituant le groupe témoin. Les chercheurs ont identifié 31 gènes potentiellement associés au végétarisme, dont deux étroitement liés. Ces gènes sont impliqués dans le métabolisme des graisses et/ou la fonction cérébrale.
Le Dr. Yaseen émet l'hypothèse que l'une des différences entre les produits d'origine végétale et la viande réside dans les lipides complexes. "Peut-être que les personnes dont la génétique favorise le végétarisme sont capables de synthétiser ces composants endogènes", suggère l’expert.
Comment devenir végétarien ?
Devenir végétarien est un choix personnel qui peut découler de différentes motivations, notamment éthiques, environnementales ou de santé. Pour celles et ceux qui envisagent de sauter le pas, voici quelques étapes à suivre :
- Faites vos recherches pour comprendre les bases de l'alimentation végétarienne.
- Renseignez-vous sur les groupes alimentaires, les nutriments essentiels et les sources de protéines végétales.
- Identifiez les raisons pour lesquelles vous souhaitez devenir végétarien. Est-ce pour des raisons éthiques, pour réduire votre empreinte carbone, ou pour améliorer votre santé ? Cela vous aidera à rester motivé.
- Pour certains, il est plus facile de passer progressivement à un régime végétarien. Vous pouvez commencer par réduire la consommation de viande progressivement, en optant pour des substituts végétariens.
- Établissez un plan alimentaire équilibré qui assure un apport adéquat pour éviter les carences en protéines, fer, calcium et autres nutriments essentiels.
Quelle que soit la motivation, il est important de s'informer et de s'entourer de soutien pour réussir cette transition alimentaire.