Il peut être difficile d'obtenir suffisamment de cette vitamine dans notre alimentation, surtout pour les végétariens et les végétaliens qui n'en consomment pas via les produits animaux. Voici les aliments les plus riches en vitamine B12 pour parfaire votre alimentation et apporter à votre corps tout ce dont il a besoin !
Les aliments que vous croyez pauvres en vitamine B12... mais qui ne le sont pas !
Certains aliments sont souvent considérés comme pauvres en vitamine B12, mais ils peuvent en fait contenir des quantités significatives de cette vitamine. Parmi eux, on retrouve :
- Les algues : les algues, notamment les algues spirulines, contiennent de la vitamine B12. Il est important de noter que la forme de la vitamine B12 présente dans les algues n'est pas facilement absorbée par le corps.
- Les champignons : certains champignons comme les shiitakes peuvent contenir des quantités significatives de vitamine B12. Toutefois, les quantités varient d'un champignon à l'autre et il est important de s'assurer que les champignons consommés sont bien cultivés dans un sol riche en cette vitamine.
- Les céréales : certaines céréales sont enrichies en vitamine B12, notamment les céréales pour petit déjeuner. Cependant, il est important de vérifier la quantité de vitamine B12 présente dans chaque portion.
- Certains produits fermentés comme le tempeh, le miso et le kéfir peuvent contenir une certaine quantité de vitamine B12.
Ces aliments, idéaux pour les personnes végétaliennes, nécessitent cependant un apport annexe en vitamine B12. En effet, les aliments les plus riches en cette vitamine restent les produits d’origine animale…
Les aliments les plus riches en vitamine B12
Les produits animaux sont les aliments les plus riches en vitamine B12, mais ils peuvent être remplacés par des aliments végétaux également porteurs de cette vitamine essentielle. Parmi eux, on retrouve :
- Les viandes : les viandes rouges, le foie et les abats sont des aliments riches en protéines, mais aussi les plus riches en vitamine B12. Une portion de 100g de viande peut fournir jusqu'à 100% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B12.
- Les produits laitiers : le lait, le yaourt et les fromages sont également des sources importantes de vitamine B12. Cependant, il est important de noter que les produits laitiers ne sont pas une option pour les personnes intolérantes au lactose, ou les végétaliens.
- Les œufs : les œufs sont une excellente source de vitamine B12. Un œuf moyen contient environ 6% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B12.
La vitamine B12 est essentielle pour le bon fonctionnement de notre corps, mais il peut être difficile d'en obtenir suffisamment dans son alimentation, surtout pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Pensez donc à ajouter certains aliments riches en cette vitamine, pour une alimentation parfaitement équilibrée et adaptée aux besoins de votre organisme.