Recette minceur de chrononutrition : brik à l'oeuf, au jambon et au fromage de chèvre

Une recette gourmande adaptée au petit-déjeuner de chrononutrition.
Ingrédients :

  • 1 feuille de brik
  • 1 oeuf
  • du fromage de chèvre, selon votre taille et votre activité
  • du jambon fumé, selon votre taille et votre activité
  • sel / poivre

Préparation :

1. Découpez le fromage de chèvre en petits morceaux et placez-le sur la feuille de brik, de façon à former un puits.

2. Cassez l'oeuf à l'intérieur du puits, puis déposez le jambon découpé en petits cubes.

3. Salez, poivrez et refermez la feuille de brik en lui donnant une forme carrée.

4. Mettez-la dans un plat ou sur une plaque allant au four.

5. Enfournez pour 10 min, dans un four préchauffé à 180°, en surveillant la cuisson. Les briks sont prêtes lorsqu'elles commencent à dorer.

Les spaghettis aux boulettes de viande à l'orientale

Des boulettes délicatement parfumées, pour vous faire fondre de plaisir... Une recette adaptée au déjeuner chrononutrition.

Ingrédients :

  • 400 g de spaghettis

Pour la sauce :

  • 1 c à s de concentré de tomate
  • la purée de 4 tomates fraîches
  • 1 c à c de harissa (facultatif)
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de coriandre
  • 4 feuilles de laurier
  • un filet d'huile d'olive
  • du parmesan râpé allégé
  • sel / poivre
  • 4 grosses gousses d'ail

Pour les boulettes :

  • 500 g de boeuf haché maigre
  • 1 c à c de paprika
  • 2 c à c de coriandre
  • sel / poivre

Préparation :

1. Mélangez la viande avec les épices et le sel.

2. Façonnez les boulettes, en roulant la viande dans le creux de la main.

3. Chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les gousses d'ail ciselées. Ajoutez le concentré de tomate et laisser cuire à feu doux. Mélangez de temps en temps, en rajoutant de l'eau à petites doses.

4. Ajoutez le harissa, les feuilles de laurier, les épices et le sel.

5. Ajoutez la purée de tomates fraîches, laissez la sauce frémir tout en mélangeant, recouvrez avec un grand verre d'eau et salez.

Vidéo du jour :

6. Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez les boulettes et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. Poivrez.

7. Répartissez les pâtes dans les assiettes et nappez-les de sauce tomate, puis déposez les boulettes de viande. Parsemez de parmesan et dégustez !

Recette minceur de chrononutrition : papillotes de cabillaud aux câpres et citrons confits sur lit de fenouil

Une recette light et savoureuse à déguster sans modération ! Parfaite pour le dîner chrononutrition.
Ingrédients :

  • 4 filets de cabillaud
  • 4 bulbes de fenouil avec leurs fanes
  • quelques tranches de citron confit
  • quelques belles câpres
  • un filet d'huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation :

1. À l'aide d'une mandoline, réalisez de très fines tranches de fenouil.

2. Préparez quatre feuilles de papier sulfurisé. Étalez sur chacune d'elles un lit de fenouil, salez et poivrez, puis déposez le poisson.

3. Parsemez le poisson de tranches de citron confit et de quelques câpres.

4. Déposez quelques fanes de fenouil.

5. Salez et poivrez encore, puis terminez par un filet d'huile d'olive, avant de refermer délicatement votre papillote.

6. Enfournez les papillotes environ 15 min. Il ne reste plus qu'à se régaler !

Retrouvez ce que vous avez besoin de savoir sur la chrononutrition, le régime minceur du Dr Alain Delabos. 

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